Ébano Viñedos y Bodegas

L'une des principales caractéristiques d'Ébano, c'est la sélection des parcelles et des raisins avec lesquels ils bossent, qui aboutit à une vendange manuelle soignée et sélective.

Ébano a 43 hectares de vignoble âgés de 14 à 25 ans. Tous ces vignobles se trouvent dans les localités de Gumiel de Mercado et Quinta del Pidio ( dans la province de Burgos), et près de la moitié sont plantés en espalier, tandis que l'autre moitié est en gobelet.

Le bâtiment du domaine a une capacité de 217 000 litres répartis dans 11 cuves inox. En plus, la maison a plus de 400 fûts de chêne français que les responsables du domaine renouvellent tous les 3 ans.