Description

Nacido a una altitud de 1.800 metros sobre el nivel del mar, en el valle de Calchaquíes de Cafayate, Salta, este elegante blanco es una muestra genuina del sabor de la Torrontés en estas tierras tan apreciadas por los viticultores de todo el mundo. Su nombre es un homenaje a David Michel, hombre clave en la historia de la bodega El Esteco, pionero en plantar vides de calidad en este enclave extremo convencido de su gran potencial. El resultado es un vino singular con gran concentración e intensidad de color, aromas y sabor.

Fiche technique

Le domaine
El Esteco
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Valles Calchaquíes
Cépage
100% Torrontés
Origine
Cafayate

Dégustation

Vue
De color amarillo intenso y brillante con bordes dorados.
Nez
Delicada, desplegando notas de rosas y flores de naranja, junto a elegantes aromas a vainilla provenientes de su contacto con roble.
Bouche
Presenta una acidez intensa y equilibrada, además de una buena frescura acompañada de deliciosas notas cítricas.
Température de service
Entre 7 y 10 °C.
Accord mets et vin
Quesos blandos, 'fondue' de queso, pescado azul y comida asiática

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos en altitud ubicados a 1.800 metros sobre el nivel del mar, en el norte de Argentina, concretamente en los valles Calchaquíes.
Sol
Aluvional pobre.
Climat
Marcado por su elevada exposición solar, baja humedad y gran amplitud térmica.
Vendanges
Vendimia manual en 'bins' plásticos de 18 kilogramos.
Vinification
En la elaboración se emplearon tres técnicas distintas: el 30% fue sometido a maceración en frío; el 60% fermentó de forma tradicional y el 10% reposó en pequeñas barricas de roble americano durante 6 meses, experimentando el 10% la maloláctica por medio de bacterias lácticas seleccionadas.