Description

Le Grand Cru Les Preuses est l'un des terroirs les plus exceptionnels de Chablis. Un lieu unique situé sur une pente exposée au sud-ouest. Ce vin qui y puise ses origines est tout en harmonie et équilibre. Un esnemble de nuances aromatiques qui le rendent exquis. Élaboré totalement à partir de Chardonnay, il exprime maturité et élégance après plus d'un an d'élevage sur lies. Bien conservé, durant quelques années, il évoluera de façon subtile et complexe. 

Fiche technique

Le domaine
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Type de vin
Blanc
Millésime
2017
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Dégustation

Température de service
Entre 10 et 12 ºC.
Accord mets et vin
Idéal sur des plateaux de fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques, des langoustes, du crabe ou des poissons accompagnés d'une sauce légère, mais aussi sur des volailles ou des viandes blanches sauce crémeuse.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles exposés au sud-ouest.
Année de plantation
Vignobles plantés entre 1950 et 1973.
Sol
Mélange de marnes et de sol Kimmeridgien argileux.
Elevage
Vinifcation et vieillissement sur lies fines durant 15 mois (minimum). 30 % du vin repose en chêne (fûts neufs) et le reste en cuves inox à température contrôlée.

L'avis des experts

James Suckling:

Very attractively fresh, floral aromas here with a wealth of super fine citrus, bread and grilled-cashew notes, too. The palate has a sleek, succulent array of very ripe lime and sliced-pineapple flavors. Drink now.