Description

Issus d'un assemblage de Chardonnay et de Pinot noir, c'est le seul vin effervescent du domaine Baudoin Millet. Parfaitement réalisé, il est harmonieux, frais et finement dosé. Les raisins sont sélectionnés et vinifiés spécialement pour l'élaboration de ce Crémant. Ils sont vendangés plus tôt que pour les vins tranquilles du domaine, afin de préserver l’acidité qui donne toute leur fraîcheur aux Crémants de Bourgogne.

Fiche technique

Le domaine
Baudouin Millet
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Chardonnay, Pinot noir.
Origine
Crémant de Bourgogne

Dégustation

Visual
Robe jaune clair, légèrement cuivrée aux jolis reflets dorés.
Nez
Le nez est très expressif et gourmand, il dévoile des notes élégantes de fruits jaunes frais, d'abricot et de pamplemousse.
Bouche
L’attaque est fraîche et vive. La bulle est très présente sur l' entrée de bouche. Elle se fond et laisse place à des notes salines et minérales. Puis des notes rondes et subtiles de fleur d' oranger et de fruits mûrs enveloppent la bouche.
Température de service
10 ºC
Garde
Capacité de garde de 3 ans.
Accord mets et vin
Parfait à l'apéritif avec des verrines de crabe et agrumes ou de saumon et concombre.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
20 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Continental.
Vendanges
Les raisins sont vendangés plus tôt afin de préserver l’acidité qui donne toute leur fraîcheur aux Crémants de Bourgogne.