Description

Le vignoble de Chablis se situe dans la région viticole la plus septentrionale de la Bourgogne et Vaudésir est l'un des sept Climats de l'appellation Chablis Grand Cru. Ce vin 100% Chardonnay est la fois délicat et intense. La bouche est fraîche avec de subtils arômes toastés et une acidité noble. Un grand vin à marier avec des mets fins comme un filet de turbo ou du homard. 

Fiche technique

Le domaine
Baudouin Millet
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis Grand Cru

Dégustation

Visual
Robe jaune or.
Nez
Nez complexe, délicat et intense avec des notes de fruits mûrs.
Bouche
L’attaque en bouche est souple et juteuse. Très racé, on devine des arômes toastés, très subtils. La bouche est fraîche et pure avec une acidité agréable.
Température de service
Entre 12 et 13 ºC.
Garde
Capacité de garde de 6 à 7 ans.
Accord mets et vin
Carpaccio de Saint-Jacques, filet de turbo, homard.

Vignoble et élaboration

Description
Coteaux à majorité sud-ouest dotés d'un fort ensoleillement.
Année de plantation
40 ans.
Sol
Kimméridgien.
Climat
Continental.
Vinification
Vinification traditionnelle, 50% en cuve inox et 50% en fûts de 2 ou 3 ans.