Description

Spécialisé dans les vins de Chablis, Baudouin Millet, le propriétaire du domaine a récemment décidé de planter un hectare vigne en AOC Bourgogne Chardonnay. La qualité du terroir et le travail soigné des équipes du domaine permet de donner naissance à un Bourgogne blanc mêlant fruité et minéralité dans un équilibre parfait. Pour l'apprécier pleinement, on vous conseille de le déguster avec quelques escargots de la région. 

Ce millésime a obtenu une médaille d'or à l'International Challenge Gilbert & Gaillard 2022. 

Fiche technique

Le domaine
Baudouin Millet
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Bourgogne

Dégustation

Visual
Robe or pâle aux reflets verts argentés.
Nez
Le nez est riche, il mêle des arômes d’herbes coupées, de plantes médicinales, de citron et une minéralité pierreuse.
Bouche
En bouche, une pointe d'acidité, une structure fine, un joli déroulé fruité.
Température de service
Entre 10 et 12 ºC.
Garde
Potentiel de garde d'environ 3 ans.
Accord mets et vin
Parfait à l'apéritif avec une planche de charcuterie, avec un fromage de chèvre ou des escargots.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignes de 20 ans en moyenne.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Continental.
Vinification
Vinification traditionnelle sur lies fines en cuve inox thermorégulée.