Description

Le vignoble de Chablis se situe dans la région viticole la plus septentrionale de la Bourgogne et Vaucoupin est l'un des 40 Climats de l'appellation Chablis 1er Cru. La parcelle dont est issue ce vin est située sur la rive droite du Serein, dans la commune de Chichée. Ce Chablis 1er Cru Vaucoupin est très élégant, généreux et d' un grand équilibre gustatif.

Fiche technique

Le domaine
Baudouin Millet
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.3% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis Premier Cru

Dégustation

Visual
Robe or aux couleurs chatoyantes. Le vin est très brillant avec beaucoup de limpidité.
Nez
Le nez est très aromatique avec un côté lacté et beurré et des notes exotiques de banane.
Bouche
L’attaque est très souple, puis l' évolution se fait sur la rondeur et la volupté. On distingue des notes gourmandes de fruits exotiques et de brioche.
Température de service
Entre 12 et 13 ºC.
Garde
Capacité de garde de 5 à 6 ans.
Accord mets et vin
Huîtres chaudes, poissons crus ou cuisinés, viandes blanches crémées.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignes de 30 ans en moyenne.
Sol
Kimméridgien.
Climat
Continental.
Vinification
Vinification traditionnelle sur lies fines en cuve inox thermorégulée.