Valldolina

Le domaine Valldlolina est abrité par un imposant bâtiment : Can Tutusaus, un mas (construction rurale typique de Catalogne destinée à l'usage agricole) datant de 1729. [break]

Il se niche au cœur du Parc Naturel du Massif du Garraf, une zone protégée de pas moins de 12 376 hectares dont les reliefs caractéristiques sont issus des processus de dissolution calcaire à l'origine de vallées et dépressions nommées dolines – accidents géographiques qui ont donné son nom au domaine.

Autour du mas, la propriété compte quelques hectares d’oliviers, réhabilités après plusieurs années d'abandon, et 11 hectares de vignes cultivées en bio. Le reste des 76 hectares du domaine sont occupés par une forêt de pins et de chênes regorgeant de buissons, de genêts, de fenouil, de thym, de romarin, de lavande et autres plantes méditerranéennes.

La région jouit d'une moyenne de 300 jours d'ensoleillement par an, qui permettent le développement d'une vigne saine et robuste. Le climat, typiquement méditerranéen, se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux et peu pluvieux, avec une température moyenne annuelle supérieure à 15°C. Les précipitations se concentrent principalement au printemps et à l'automne, avec une moyenne annuelle de 600mm.