Description

Ce vin blanc est un 100% Loin de L'Oeil. Ce cépage très ancien se retrouve exclusivement à Gaillac. Il tire son nom de l’occitan "Len de l’El". On l'appelait ainsi parce que la grappe est munie d’un très long pédoncule et le raisin est loin de l’œil qui lui a donné naissance (un œil en terme viticole correspond à un bourgeon). Cette variété produit des vins aux arômes floraux très fins. 

Fiche technique

Le domaine
Cave Labastide
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Loin de l’œil
Origine
Gaillac

Dégustation

Visual
Vin jaune doré, pâle et brillant.
Nez
Notes florales, de fleurs blanches épanouies, doublées de notes de fruits secs et de noisettes grillées.
Bouche
Velouté, gras et fruité en bouche. On retrouve les notes florales puis de fruits secs, de poire séchée et une pointe de beurre caramélisé. Un grain tanique en finale lui assure une belle tension en bouche et une finale longue, franche et chaleureuse.
Température de service
Entre 10 et 12 ºC.
Garde
Vin jeune qui peut se déguster dès à présent après carafage de 2 heures.
Accord mets et vin
Peut accompagner les poissons en sauce comme la lotte ou le saumon, les viandes blanches, ainsi que les fromages de caractère (Comté, Ossau Iraty, Reblochon)

Vignoble et élaboration

Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Double influence climatique océanique et méditerranéenne.
Vendanges
Récolte tôt le matin.
Vinification
Sélections parcellaires avec suivi du développement de la vigne jusqu’à maturité optimale. Extraction des meilleurs jus.