Description

La cuvée Saddleback du Domaine Terlato et Chapoutier porte sur son étiquette les noms prestigieux de deux patronymes bien connus du monde du vin : d'une part Michel Chapoutier et sa grande expertise dans le Rhône et d'autre part les Terlato, importateurs ayant une longue histoire dans le monde du luxe. Cette collaboration a débuté en 1998 lorsque Michel Chapoutier a fait part à la famille Terlato de la découverte d'un vignoble exceptionnel dans la région connue sous le nom de "Pyrenees Hills" à Victoria, en Australie. 

Fiche technique

Le domaine
Michel Chapoutier
Type de vin
Red
Millésime
2015
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Shiraz
Origine
Pyrenees

Dégustation

Visual
Couleur intense et profonde avec des nuances de violet.
Nez
Arômes de réglisse et fruits noirs avec des notes de poivre de Jamaïque.
Bouche
Riche et savoureuse avec des notes de chocolat noir, de mûrs et d’épices. Une belle longueur avec des tanins persistants et fins.
Température de service
Entre 16 et 17 ºC.
Accord mets et vin
Viandes et légumes grillés, plats épicés.

Vignoble et élaboration

Sol
Le sol est composé de siltite, de couches de podzol rouge et jaune et de quartz.
Vinification
Les raisins sont entièrement égrappés puis vinifiés en cuves béton en levures indigènes. Des remontages avec extraction en douceur et une longue macération de 4 à 6 semaines permettent d’obtenir une structure tanique bien équilibrée.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français.