Description

Dans sa version blanche, Deschants est élaboré à partir de Marsanne issu d'une parcelle au sol granitique de l'appellation Saint-Joseph. Élevé sur lies, il déploie un caractère minéral propre à son terroir avec des arômes de pierre à fusil et une finale florale et miellée. 

Fiche technique

Le domaine
Michel Chapoutier
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Marsanne
Origine
Saint-Joseph

Dégustation

Visual
Jaune pâle avec des reflets verts.
Nez
Nez minéral, de pierre à fusil caractéristique du granite, grillé avec des notes de fruits secs.
Bouche
Attaque franche et ronde. Finale florale et miellée.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Vignes exposée à l'Est sur des coteaux.
Sol
Le sol est granitique et légèrement acide.
Vinification
Vendange pressée en raisins entiers. Débourbage statique à froid de 24 à 48 heures. Les températures de fermentation sont régulées par circulation d'eau froide. Une partie du vin est vinifiée en fûts de chêne alors que le reste se fait en cuves inox.
Elevage
Élevage sur lies avec bâtonnage.
Embouteillage
Les deux vins sont assemblés avant la mise en bouteille qui a lieu 8 à 9 mois après la récolte.

L'avis des experts

Jeb Dunnuck:

All Marsanne, the 2019 Saint Joseph Deschants Blanc is a lively, vibrant white offering plenty of pear and orchard fruits, notes of spice and honeysuckle, medium-bodied richness, good balance, and a clean finish.