Quesería 1605

Quesería 1605 est née de la volonté de la marque Avanteselecta de miser sur le Manchego, considéré comme un des meilleurs fromages du monde pour ses qualités exclusives et son élaboration artisanale.

Localisation

La fromagerie fait partie du Domaine Sierra la Solana, au cœur de La Mancha, près de la localité d’Herencia (Province de Ciudad Real). Elle se situe au cœur d’un cadre naturel privilégié, dont le climat extrême favorise la végétation dont se nourrissent les brebis manchegas de l’exploitation. Nichée au cœur des 350 hectares du domaine, la fromagerie est bordée de vignobles, d’amandiers et d’un dense maquis méditerranéen pullulant de sangliers, blaireaux, grands-ducs et autres palombes.

Caractéristiques

La fromagerie a été baptisée d’après l’année de publication de la première édition de Don Quichote, en hommage au livre le plus universel d’Espagne – dans lequel Miguel de Cervantes lui-même consacre un passage à l’élaboration de ce délicieux fromage.