Description

Ce vin rouge de Xavier Vignon est élaboré par assemblage de quatre millésimes différents (2015, 2016, 2017 et 2018) et grâce à des vinifications qui préservent tout son caractère fruité. Certifié biologique, il provient majoritairement de vieux vignobles de Grenache. Sa structure et sa concentration en font un vin parfait pour accompagner des ragoûts. 

Fiche technique

Le domaine
Xavier Vignon
Type de vin
Red
Alcool
15.0% vol.
Cépage
90% Garnacha, 10% Syrah
Origine
Cairanne

Dégustation

Nez
Arômes de fruits noirs et notes tertiaires.
Bouche
Il se distingue par sa structure et sa concentration.
Température de service
16 ºC
Garde
Jusqu’en 2025 s’il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal sur un ragoût de boeuf.

Vignoble et élaboration

Sol
Garrigue.
Vinification
La vinification est réalisée dans de petits conteneurs en verre de 200 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Black cherries and plums appear alongside hints of cedar and leather on the nose of the NV Cairanne Arcane La Temperance. It's full-bodied (labeled at 15% alcohol), yet not overly heavy, with silky tannins, peppery notes and even some brighter, raspberry-like nuances on the lingering finish. Given its structure and concentration, it should drink well for at least 4-5 years.