Description

Fruit de la collaboration entre Michel Chapoutier et la famille Laughton, propriétaires de l'un des meilleurs vignobles de Heathcote dans la région de Victoria en Australie. Parmi les célèbres sélections parcellaires de Chapoutier, ce Shiraz est le résultat de la quête de ce grand vigneron pour trouver des terroirs uniques dans le monde entier. La Pleiade est un Shiraz élégant et minéral, digne représentant du style Chapoutier.

Fiche technique

Le domaine
Michel Chapoutier
Type de vin
Red
Millésime
2012
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Shiraz
Autres formats disponibles:
Origine
Heathcote

Dégustation

Visual
Profond magenta.
Nez
Arômes complexes de petits fruits rouges et d'épices.
Bouche
Vin puissant et élégant, alliant minéralité et précision, reflétant parfaitement le Terroir de Heathcote.
Température de service
Entre 17 et 18 ºC.
Garde
Ce vin pourra être dégusté pendant les vingt prochaines années.
Accord mets et vin
Agneau de spet heures, boeuf wellington.

Vignoble et élaboration

Nom
Ère du Cambrien.
Description
Sol vierge rouge.
Sol
Sol vierge rouge.
Vendanges
Les raisins sont manuellement récoltés à maturité, fin mars.
Vinification
Les raisins sont délicatement égrappés puis vinifiés pendant 6 semaines dans des cuves béton ouvertes avec ajout de levures indigènes.
Elevage
Après un léger pressurage, le vin est élevé en fûts neufs français pendant 12 mois à la cave de Heathcote avec le minimum d'interventions possible.