Description

Chibaou, domaine de l'Entre-Deux-Mers, élabore ce Bordeaux rouge bio à partir de Malbec issu d'un terroir argilo-calcaire. Élevé en cuves béton, c'est un vin riche et épicé, aux tanins serrés et crayeux. À déguster dès maintenant ou dans les dix prochaines années, voire plus. Délicieux sur tous types de gibiers, ce vin est apte pour les végans. 

Fiche technique

Le domaine
Chibaou
Type de vin
Red
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Production
50 000 bouteilles.
Cépage
100% Malbec
Origine
Bordeaux

Dégustation

Visual
Couleur soutenue.
Nez
Complexe et intense, le nez révèle des arômes de fruits noirs, de fraise confite et de caramel.
Bouche
Attaque ronde et puissante. Vin riche et concentré, structure équilibrée avec des tanins serrés et crayeux. Très bonne longueur.
Température de service
16 ºC
Garde
Potentiel de garde de 10 ans mininum.
Accord mets et vin
À déguster sur tous types de gibiers.

Vignoble et élaboration

Sol
Terroir argilo-calcaire.
Rendement
40 hectolitres par hectare.
Vinification
Tri, vinification en cuve inox, préfermentation à froid puis macération chaude.
Elevage
Élevage en cuves béton.