Description

La Famille Balaran aime travailler les cépages oubliés, presque disparus, pour les ressusciter avec de jolies créations à l'image de ce Simplement Ondec. Un blanc monovariétal sans soufre, avec une bouche fraîche et fruitée, qui exprime toute la richesse tu terroir dont il est issu. 

Fiche technique

Le domaine
Domaine d'Escausses
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Ondec
Origine
IGP Côtes du Tarn

Dégustation

Visual
Robe pâle.
Nez
Nez franc, frais, droit et fruité.
Bouche
Bouche fraîche et fruitée avec une présence de gaz carbonique sensible très agréable.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Parfait avec des fruits de mer, une tarte aux fruits ou simplement à l'apéritif.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignes de 10 ans en moyenne.
Rendement
40 hectolitres par hectare.
Vendanges
Récolte manuelle.
Vinification
Pressurage à l’abri de l’air. Soutirage dès la fin de fermentation puis stockage à 0°C.
Embouteillage
Mise en bouteille après filtration en janvier.