Description

Un cépage typique pour un vin atypique, Simplement Braucol est un monovariétal sans soufre ajouté. Un rouge emblématique et représentatif de son terroir. Un vin sans concession au goût d'antan.   

 

 

Fiche technique

Le domaine
Domaine d'Escausses
Type de vin
Red
Millésime
2019
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Braucol
Origine
IGP Côtes du Tarn

Dégustation

Visual
Robe pourpre intense.
Nez
Nez de fruits noirs avec une pointe poivrée.
Bouche
Bouche ronde, pulpeuse, avec une chair veloutée.
Température de service
15 ºC.
Accord mets et vin
Parfait à l'apéritif ou avec une grillade.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignes de 10 ans en moyenne.
Rendement
40 hectolitres par hectare.
Vendanges
Récolte manuelle des raisins égrappés et triés au chai.
Vinification
Schéma de vinification comparable à une vinification beaujolaise pour produire du fruit. Soutirage dès la fin de fermentation et stockage à 20°C pour laisser s’enclencher la fermentation malolactique. Sitôt celle-ci terminée, le vin est soutiré encore une fois et stocké à 0°C en attendant la mise en bouteilles.
Embouteillage
Mise en bouteilles après filtration en janvier.