Description

Chante-Alouette est un vin rouge complexe et subtil qui représente fidèlement les vins de l'Hermitage. Il provient de trois parcelles différentes cultivées en biodynamie et selon les méthodes de la viticulture biologique. On apprécie sa finale d'amande, très élégante et longue. Parfait sur des volailles cuisinées aux champignons ou aux truffes. 

Fiche technique

Le domaine
Michel Chapoutier
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Marsanne
Origine
Hermitage

Dégustation

Visual
Or vert, brillant.
Nez
Complexe et subtil, avec des arômes de coings, noix, miel, gingembre, acacia et une note de tilleul.
Bouche
Attaque franche, sans agressivité. Finale d'amande, très élégante et très longue.
Température de service
12-14 ºC
Garde
À déguster dans les 5 à 10 ans.
Accord mets et vin
Foie gras, langouste, homard, poissons et volailles en sauce, viande blanche, chèvre, bleu et plats épicés, sans oublier les volailles cuisinées aux champignons ou aux truffes.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins proviennent de trois vignobles différents : Le Méal, Les Murets et Chante-Alouette. Les parcelles sont situées sur le secteur du lieu-dit l'Ermite, sur des hauts plateaux et plaines avec de belles expositions.
Sol
Le Méal : sol d'alluvions fluvio-glaciaires très anciennes avec de nombreux galets ; Les Murets : sol argilo-graveleux avec argiles rouges ; Chante-Alouette : terroir d'altitude dont les sols mêlent les Joess aux granites décomposés.
Vendanges
Récolte manuelle.
Vinification
Pressurage long et léger débourbage. Une partie de la fermentation se fait en cuves inox et l'autre en demi-muids. Bâtonnages les 2-3 premiers mois sur lies.
Elevage
Élevage à 40-30 % en cuves inox. Le reste correspond à un élevage en demi-muids avec 10 % de bois neuf et 90 % de bois d'un à trois vins.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2018 Hermitage Chante-Alouette is ripe and custardy in feel, with plenty of richness that's balanced by ample freshness. Hints of citrus, melon and white peach mingle easily on the nose and palate, offering a lovely introduction to white Hermitage.

Jeb Dunnuck:

The 2018 Hermitage Chante-Alouette Blanc just about always delivers incredible quality, and it sells for a fraction of the single vineyard releases. Classic Hermitage notes of buttered citrus, honeysuckle, acacia flowers, and spice all flow from this richer, beautifully textured, balanced Hermitage that has enough density and depth to keep for 10-15 years or more. It's well worth seeking out and I'd be happy with a case in the cellar.