Champagne Ellner Premier Cru
Description
Ce Premier Cru est élaboré par Champagne Ellner à partir de Chardonnay issu de Chouilly et Pauxières, et de Pinot noir de Rilly La Montagne et Champillon. Un vin élevé sur lies durant 8 ans minimum au délicieux arômes briochés au nez, tout en finesse. D'une grande ampleur, harmonieux et élégant, il se marie avec un filet de Saint-Pierre en croûte et un méli-mélo de légumes de saison.
Fiche technique
Dégustation
Vignoble et élaboration
L'avis des experts
Le vin provient en totalité de la vendange 2008, le dosage est faible, 4 grammes par litre. Bouquet complexe, bouche large
Robe d'un bel or clair soutenu. Nez profond, typé, marqué par des notes de viennoiserie, de croûte de pain, fond végétal. En bouche, un blanc de blancs corpulent, généreux, vineux, aux parfums mûrs et extravertis. A apprécier à table.
Majorité de chardonnay pour cette cuvée qui semble plus aromatique que l’ensemble de la gamme. Elle est dominée par de subtils et fins arômes floraux, mettant en retrait la trame crayeuse, et la finale se montre sapide et acidulée. C’est le plus féminin des vins de la maison. A servir avec un colin froid, mayonnaise et citron.
Champagne Ellner, c’est avant tout l’esprit de famille qui s’exprime tant dans le travail que dans les champagnes de la maison. Une maison indépendante basée à Épernay, née des mains d’un homme, Charles Émile Ellner. [break]
Lors de ses débuts dans le monde du vin, Charles est remueur dans une grande Maison Champenoise, puis il acquiert peu à peu des parcelles qu’il commence à cultiver et se met à l’œuvre en vinifiant et en assemblant ses propres cuvées pour les vendre auprès de particuliers.
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