Description

Ce champagne de style classique est élaboré à partir d'un assemblage de Pinot noir, Pinot meunier et Chardonnay. Un vin droit et équilibré, consensuel, qui en fera l'allié parfait pour un cocktail dînatoire. 

 

Fiche technique

Le domaine
Perseval-Farge
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Chamery
Cépage
28% Pinot noir, 32% Meunier, 40% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Visual
Jaune paille.
Nez
Frais, fruité, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches.
Bouche
Droit, équilibré, d'une grande fraîcheur. Intense et complexe avec une finale minérale.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Apéritif dînatoire, sushis.

Vignoble et élaboration

Description
Le vignoble est situé au cœur de la Montagne de Reims et est répartis en 6 lieux-dits. Un terroir situé exclusivement à Chamery, classement Premier Cru.
Année de plantation
Vignes de 30 ans en moyenne.
Sol
Argilo-sableux.
Vinification
Vinification en cuve Inox thermorégulée. Fermentation malolactique partielle (58% des vins sans fermentation malolactique). Assemblages de différents millésimes : 2019 : 30% - 2018 : 61% - 2017 : 9%. Dosage : 3.6 g/l.
Elevage
27 % des vins élevés en fûts.
Embouteillage
Mise en bouteille en 2020.

L'avis des experts

The Wine Advocate :

The newest release of the NV Brut C. de Réserve is an assemblage of 48% Chardonnay, 41% Pinot Meunier and 11% Pinot Noir and based on the 2013 vintage (71%), completed with reserve wines from 2012 (12%), 2011 (12%) and 2010 (5%%), all vinified in stainless steel, with the malolactic fermentation partly done. The citrus colored wine opens with a very clear, chalky, precise and citrus-scented bouquet. On the palate, this is a round, complex, very clear and elegant blend that is clearly dominated by the lush and fleshy fruit of the Chardonnay. It is highly elegant and fine but also generous and intense, with a long, complex, well-structured and mineral finish. This is an exciting Champagne. Disgorged in March 2017; tasted in April 2018.