William Fèvre Grand Cru Les Preuses Domaine 2018
Description
Le nom "Les Preuses" donné à ce climat viendrait de la déformation de "perreuse" signifiant pierre, en référence à l'ancienne voie romaine qui passait au pied du terroir actuel. Un Grand Cru provenant de vignobles au sol argileux, dense et compact reposant sur une dalle calcaire, qui en fait un vin long et racé. Ce blanc floral et fruité, à la pointe fumée sera parfait en accompagnement de ravioles de homard.
Fiche technique
Dégustation
Vignoble et élaboration
L'avis des experts
The 2018 Chablis Grand Cru Les Preuses is another beautiful wine from Fèvre, wafting from the glass with pretty aromas of orange blossom, oyster shells, citrus zest and fresh pear. Medium to full-bodied, satiny and incisive, it's ample but precise, with racy acids and an intensely saline, mineral finish.
Lots of bitter-lemon character with dried apples, steel and some dried white pineapple. Full-bodied with bright acidity and a fruity finish. Drink or hold.
Vin très pur, floral et salin, tout en finesse et aérien : très racé, un vin de concours, au profil de premier de la classe.
L’histoire de William Fèvre commence aux alentours de 1750 avec une famille de vignerons passionnés, originaire de Fontenay, près de Chablis.
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