Description

Ce 100 % Syrah issu de la McLaren Vale est le fruit d'un viticulture en biodynamie, tout comme le reste des vins de la gamme Paxton. Il provient d'une parcelle unique et surprend par sa délicatesse, sa souplesse et son élégance. Dégustez-le sur du canard, un risotto ou de l'agneau.  

Fiche technique

Le domaine
Paxton
Type de vin
Red
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Shiraz
Origine
McLaren Vale

Dégustation

Visual
Robe violacée.
Nez
Arômes de fruits rouges, délicats et subtilement épicés.
Bouche
Concentré, savoureux et délicat. Grande souplesse et élégance.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
À déguster sur du canard, un risotto aux cèpes ou des brochettes d'agneau.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Récolte manuelle.
Vinification
40 % de grappes entières, le reste étant égrappé puis fermenté avec levure indigène.
Elevage
Élevage de 12 mois en barrique.