Description

Ce blanc issu de la gamme Tradition du domaine bouscule nos sens avec une attaque moelleuse suivie d'une fraîcheur très vive. Ce vin, aromatique et structuré, aux notes de citron et de pamplemousse, rappelle que les Pacherenc peuvent être de grands vins blancs secs.

Fiche technique

Le domaine
Famille Laplace
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
60% Petit manseng, 40% Gros manseng
Origine
Pacherenc Du Vic Bilh

Dégustation

Visual
Robe jaune intense.
Nez
Le nez est puissant et complexe avec des notes de citron de pamplemousse, d´ananas et de fruit de la passion.
Bouche
L´attaque très moelleuse est relayée par une fraîcheur très vive.
Température de service
Entre 10-12 ºC.
Accord mets et vin
Sushis, blanquette de veau ou raclette.

Vignoble et élaboration

Sol
Coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest.
Climat
Océanique.
Vinification
Pressurage lent et doux. Stabulation à basse température pendant 10 à 15 jours. Débourbage par le froid.
Elevage
Fermentation et élevage pendant 6 mois en fûts de chêne et d'acacia avec bâtonnage hebdomadaire pour une partie. L'autre partie est élevée en cuve inox à basse température pendant 10 à 15 mois.