Description

Take off est vin sans sulfite appartenant à la gamme Nouvelle Vague imaginée par Gregory Hecht et François Bannier, élaborée à partir de raisins biologiques de la côte méditerranéenne. La Syrah qui compose ce vin provient d'une parcelle située sur les hauteurs de l'appellation de Saint-Chinian. Un vin fruité et croquant

Fiche technique

Le fabricant
Hecht & Bannier
Type de vin
Red
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Vin de France

Dégustation

Bouche
Fruite et croquant.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelle de Syrah située sur les hauteurs de l'appellation de Saint-Chinian.
Sol
Terroir argilo-calcaire à Saint-Chinian.
Vendanges
Les raisins sont ramassés tôt afin de conserver un maximum de fraîcheur.
Vinification
Vinification à froid avec très peu d'extraction pour laisser s'exprimer tout le potentiel aromatique de la Syrah.
Elevage
La conservation et l'élevage du vin se font en cuve inerte, à l'abri de l'oxygène, laissant le caractère réducteur du cépage assurer son rôle de conservateur naturel.
Embouteillage
Mise en bouteille après filtration pour éviter toute déviation microbiologique en bouteille.