Description

Nicolas Feuillatte Cuvée Spéciale Millésime 2016 est le fruit d'un assemblage de vins élaborés à partir de raisins issus de différents vignobles, révélant toutes les carcatéristiques et la typicité d'un millésime exceptionnel. Gourmand et équilibré, ce champagne a été élevé en cave pendant cinq ans minimum et dévoile des arômes complexes de pâtisserie et d'agrumes. 

 

Fiche technique

Le domaine
Nicolas Feuillatte
Type de vin
Champagne
Millésime
2016
Alcool
12.0% vol.
Cépage
40% Chardonnay, 40% Pinot noir, 20% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Visual
Or bronze. Bulles très fines.
Nez
Riche et gourmand. Il évoque la galette des rois (amande), la crème pâtissière vanillée, avec des arômes de mirabelle. Il rappelle les desserts et les agrumes.
Bouche
En bouche, l'attaque est franche et nette, dévoilant la fraîcheur des agrumes et une grande tension. Bel équilibre avec de délicieuses notes d'orgeat et d'angélique. Finale désaltérante rappelant la menthe citronnée.
Température de service
Entre 8 et 10ºC.
Accord mets et vin
Il se marie sur du veau a la plancha, une dorade grillée accompagnée de légumes de saison et du fromage de chèvre ou une soupe aux agrumes.

Vignoble et élaboration

Sol
Sous-sol calcaire.
Climat
Continental avec influence atlantique.
Rendement
9 700 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Du 10 et 27 septembre.
Vinification
Vinification en cuves inox thermo-régulées.
Elevage
Élevé pendant 5 ans minimum.