Description

Le nom du vin, Crêts, serait une interprétation de "Crays" pour désigner le coteau pierreux sur lequel pousse les vignes. Ce monocépage de Pinot noir aux notes de fruits rouges, aux tanins soutenus et à la finale poivrée est une interprétation classique de l'appellation Mercurey 1er Cru. 

Fiche technique

Le domaine
Domaine Ninot
Type de vin
Red
Millésime
2018
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Mercurey Premier Cru

Dégustation

Visual
Belle robe grenat.
Nez
Fin et fruité avec de légères notes boisées.
Bouche
Charpenté et tannique avec des notes de fruits rouges. Le corps est équilibré et souple, et la finale poivrée très intense.
Température de service
Entre 16 et 18 ºC.
Garde
Peut être bu maintenant. Jeune, il est préférable de l'ouvrir une heure avant le service. Pour une consommation idéale, il est conseillé d’attendre son apogée, entre 3 et 10 ans.
Accord mets et vin
Une viande en sauce, comme un bœuf bourguignon, ou un fromage crémeux, comme le Saint-Nectaire.

Vignoble et élaboration

Description
Longue parcelle tout en haut du coteau, sous les friches et les roches située à 250 mètres d'altitude.
Année de plantation
Vignes plantées en 1948.
Sol
Marnes oxfordiennes argilo-siliceuses.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Vinification
Approche naturelle de la vinification.Éraflage à 100%. 4 à 5 jours de macération à froid. Levures indigènes. Pigeages et remontages. Cuvaison de 15 jours.
Elevage
Élevage 100% en fûts de chêne de 228 litres dont 10% de fûts neufs pendant 18 mois .
Embouteillage
Non filtré, peut présenter un dépôt qui n’altère pas sa qualité.