Description

Ce vin rouge 100 % Shiraz (la Syrah australienne) est élaboré par le Domaine Tournon dirigé par Michel Chapoutier en Australie. Élevé durant 14 mois en fûts de chêne français, ce vin chaleureux se révèle tout en finesse, à mi-chemin entre richesse et puissance pour refléter parfaitement le terroir d'Heathcote. Une cuvée avec un beau potentiel de garde. 

Fiche technique

Le domaine
Domaine Tournon
Type de vin
Red
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100 % Shiraz
Autres formats disponibles:
Origine
Heathcote

Dégustation

Visual
Rubis profond.
Nez
Groseille, cuir, petits fruits rouges écrasés avec une touche de caramel, d’encens et de curry.
Bouche
Un vin puissant et chaleureux s’exprimant tout en délicatesse grâce à une structure tannique d’une grande finesse. Des saveurs intenses de fruits mûrs et d’épices alliées à une belle acidité.
Température de service
Entre 16 et 17 ºC.
Garde
Beau potentiel de garde.
Accord mets et vin
Viandes grillées, curry de poulet, plats épicés.

Vignoble et élaboration

Sol
Sol vierge rouge de l’ère du Cambrien.
Vendanges
Les vendanges sont manuelles à maturité en évitant la surmaturation.
Vinification
Les raisins sont éraflés à 100 %. La fermentation se déroule en cuves béton. La macération est longue (de 4 à 6 semaines) et l’extraction se fait en douceur grâce aux remontages permettant ainsi d’obtenir des tannins fins et délicats.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français avec faible proportion de fûts neufs (10-15 %) pendant une durée de 14 mois.