Description

Procedente del municipio de Cairanne, en una zona conocida como "Montagne du Ventabren", donde las vides se encuentran inclinadas y plantadas sobre laderas con buena exposición solar. Tras una maduración en hormigón durante algo menos de un año, nos encontramos con un vino contundente, con delicados aromas de fruta roja. La bodega lo define como "una mano de hierro en un guante de terciopelo", pues no está exento de finura y elegancia.

Fiche technique

Le domaine
Cave de Cairanne
Type de vin
Tinto
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Cépage
80% Grenache, 20% Syrah, Mourvèdre
Origine
Cairanne

Dégustation

Vue
Color granate con tintes violáceos.
Nez
Ligero y rebosante de exuberante aromas de frutos rojos y fresas trituradas.
Bouche
Garnacha en su máxima expresión; fino, elegante y potente. Descrito como exactamente lo que un Cru Cairanne debería ser: "una mano de hierro en un guante de terciopelo".
Température de service
Entre 14 y 16 ºC.
Garde
Hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones.
Accord mets et vin
Excelente para acompañar un 'côte de bœuf', magret de pato, jabalí, toro, asados.

Vignoble et élaboration

Description
Procedente del municipio de Cairanne, en una zona conocida como "Montagne du Ventabren", donde las vides se encuentran inclinadas y plantadas sobre laderas con buena exposición solar
Année de plantation
Entre 25 y 40 años.
Sol
La erosión ha podado guijarros de piedra caliza con pedernal raro, alternando con margas.
Climat
Continental.
Rendement
38 hectolitros por hectárea.
Vinification
Tradicional en tinas de hormigón sin calentar la vendimia. Prefermentación en frío durante 48 horas. Se realiza 'delestages', remontados y 'pigeages' todos los días durante 6 semanas con temperatura controlada entre 16 y 27 ºC. Sin azufre durante la vinificación.
Elevage
Crianza de 10 meses en depósitos de hormigón.
Embouteillage
Ligero sulfatado en el embotellado.

L'avis des experts

Decanter:

 

Very rich, intense and convincing. Heady briary fruit. Creamy, folded tannins; powerful, for sure, yet balanced and impressive. Imposing too with a gloriously long finish.