Description

Ce vin 100 % Sauvignon blanc et baptisé Kate est un blanc bio, vif et exotique issu d'un terroir argilo-calcaire. Lors de la dégustation, il est frais et élégant, avec une attaque souple et fraîche, tout en fruits et légèreté. 

Fiche technique

Le domaine
Aubert et Mathieu
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Vin de France

Dégustation

Nez
Notes de fleur blanche, d'agrume et de citronnelle.
Bouche
Attaque souple et friande sur une matière légère et fruitée.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin
À déguster sur un risotto d'asperge ou des coquillages à la plancha.

Vignoble et élaboration

Sol
Argilo-calcaire.
Rendement
40 hectolitres par hectare.
Vendanges
Récolte de nuit et égrappage total.
Vinification
Fermentation en cuve thermo-régulée.