Description

Les vignobles de Palomino (appelé Listan en France), qui constituent la base de ce fino, se dressent sur du calcaire blanchâtre. Un vin à la limite de l'élevage biologique selon le système traditionnel de criaderas et soleras, sélectionné dans l'ancien domaine de Jerez de la Frontera. Salin, onctueux et enveloppant. Il est présenté en format de 50 cl. 

Fiche technique

Le domaine
Argüeso
Type de vin
Fino
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Palomino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Visual
Robe dorée.
Nez
Intensité aromatique moyenne à haute, notes d'amandes et toastées.
Bouche
Saline, onctueuse, très sèche, enveloppante et persistante.
Température de service
Entre 10 et 12 ºC.
Accord mets et vin
Vin idéal à l'apéritif, sur des salades, des soupes froides, des risottos et, bien sûr, sur du jambon ibérique, des fruits de mer et des poissons.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la sous-zone de Jerez Superior.
Sol
Calcaire blanchâtre.
Vinification
Élaboration à la limite de l'élevage biologique selon le système traditionnel de criaderas et soleras, sélectionné dans l'ancien domaine de Jerez de la Frontera.
Elevage
8 ans en moyenne.