Description

Jardin d'Éden est un vin rouge d'Alsace issu de vignobles situés à Sigolsheim. Élaboré à partir de Pinot noir, il s'agit d'un vin rare issu d'une parcelle exceptionnelle, dont seules deux barriques ont été produites. Élevé en fût de chêne durant 12 mois, il possède un nez animal, aux arômes de vanille, qui évolue dans une bouche sèche, élégante et intense. Un vin au beau potentiel de garde qui se marie très bien à un croustillant de canard, un rôti de caille à l'orange ou des champignons aux noix. 

Fiche technique

Le domaine
Domaine Amélie & Charles Sparr
Type de vin
Red
Millésime
2017
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Alsace

Dégustation

Visual
Rouge rubis intense.
Nez
Nez animal, arômes de vanille.
Bouche
Sec, élégant et intense, avec des tanins doux et concentrés.
Température de service
Entre 11 et 13 ºC.
Accord mets et vin
Viandes rouges, boeuf, fromages.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Sigolsheim.
Sol
Calcaire.
Climat
Semi-continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage et macération de 20 jours. Vinification traditionnelle, avec levures indigènes.
Elevage
Élevage en fût de chêne pendant 12 mois.