Lorsque Chuchi Soto est arrivé à Cebreros, la Garnacha, le granit et Gredos étaient un territoire oublié. Avec audace, passion et un effort titanesque, il a transformé l’ancien vin en vrac en une révélation minérale. Aujourd’hui, SotoManrique redéfinit l’âme de la DOP Cebreros, en redonnant vie à d’anciennes vignes de Garnacha et d’Albillo real sur des sols de granit et de schiste. Le résultat : des vins d’une fraîcheur vibrante, d’une fluidité soyeuse et d’une élégance résolument contemporaine. Des vins purs qui conquièrent le cœur de ceux qui recherchent l’émotion sans artifices. Entrez, explorez cette histoire à travers leurs vins et découvrez l’essence vivante de la sierra.