Description

Un mono-cépage d'Albariño d'une belle complexité aromatique, avec du corps et une jolie structure grâce à la macération sur lies d'une partie des raisins (85 %). Il présente une attaque suave, avec l'acidité caractéristique du cépage. Idéal pour accompagner des poissons et des fruits de mer, ou simplement à l'apéritif. 

Fiche technique

Le domaine
Vionta
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.1% vol.
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Visual
Ton jaune aux liserés dorés, tirant vers le vert.
Nez
Belle complexité aromatique, avec des notes fruitées, dont certaines tropicales, se mêlent à des notes de fruits mûrs. On relève la mangue, le kiwi, la pêche, le citron, le melon et l'ananas.
Bouche
Il présente une attaque suave et acide agréable, qui laisse place à des arômes de fruits mûrs sur la pêche, l'abricot et le kiwi. Vin à la finale longue, très aromatique et légèrement amer, caractéristique du cépage.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des poissons et des fruits de mer. Avec sa belle structure, son caractère aromatique et sa bonne acidité, il est parfait à l'apéritif.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Plus de 15 ans.
Climat
Climat assez favorable. La pluie de l'hiver a permis à la plante de s'hydrater pour le reste de la saison, et le reste de l'année a été relativement sec. En juillet, le brouillard a provoqué, ponctuellement, des attaques de milidou et de oïdium. La floraison a donc été plus tardive que d'habitude, mais avec un climat favorable. Un mois d'août sec et chaud a avancé la vendange.
Vendanges
Mi-septembre.
Vinification
Fermentation à température contrôlée, avec levures sélectionnées. Une partie de la vendange (85 %) est restée sur lies pendant 5 mois.