Description

Un rouge élaboré à partir de Shiraz très australien, avec ses notes fruitées et épicées. Il possède un profil aromatique marqué pour ce millésime par la réglisse, les fruits noirs et les épices qui précèdent une bouche longue et soyeuse.

La livraison de ce vin est prévue au deuxième trimestre 2023.

 

Fiche technique

Le domaine
Domaine Terlato & Chapoutier
Type de vin
Red
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Shiraz
Origine
Pyrenees

Dégustation

Nez
Arômes de réglisse, fruits noirs et épices.
Bouche
Bien équilibré, avec des tanins soyeux et une persistance notable.
Température de service
16 ºC

Vignoble et élaboration

Nom
Malakoff Vineyard
Description
Vignoble orienté sur entre 350 et 390 mètres d’altitude.
Sol
Composé de pierre de silice avec de la terre podzolique jaune et rouge et des roches de quartz.
Climat
Le millésime 2020 sera historiquement connu pour ses conditions météorologiques extrêmes. L’hiver a été très froid, alors que l’été a connu des températures élevées et des vents forts. Des incendies forestiers ont frappé la côte orientale de l’Australie. Heureusement, le microclimat des Pyrenees en a été à l’abri ; contrairement à Heathcote qui a subi la fumée et une récolte presque nulle. La vendange a commencé le 12 mars dans les vignobles, donnant des vins très concentrés en tanins et en niveaux d’acidité, où la qualité dépasse largement la quantité.
Vendanges
Vendange manuelle à maturité optimale pour conserver la fraîcheur naturelle.
Vinification
Les raisins 100 % égrappés sont fermentés en cuves béton en utilisant des levures sylvestres. L’extraction douce par pompage et une longue macération de 4 à 6 semaines garantissent une structure tannique fine et bien équilibrée.
Elevage
Un élevage de 12 mois est prévu en fûts de chêne français.