Description

Ce Vino Nobile di Montepulciano Riserva est un mono-cépage de Sangiovese, fruit d'un élevage de 30 mois en fûts de chêne de Slovénie. Son nez délicat et intense, allié à sa bouche complexe et harmonieuse, se marient très bien sur un osso bouco. Pensez à l'ouvrir environ deux heures avant de le servir. 

Fiche technique

Le domaine
Poggio Alla Sala
Type de vin
Red
Millésime
2016
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Sangiovese
Origine
Nobile di Montepulciano DOCG

Dégustation

Visual
Robe rubis aux reflets grenat.
Nez
Délicat et intense, aux notes de prune, violette, épice et vanille.
Bouche
Complexe et harmonieuse.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
À déguster sur un osso bouco, des aiguillettes de canard ou du chevreuil en sauce.

Vignoble et élaboration

Vinification
Pigeage souple. Lente macération de 16 à 18 jours à température contrôlée. Remontage plusieurs fois par jour.
Elevage
Élevage de 30 mois en fûts de chêne de Slovénie.
Embouteillage
Mise en bouteille 6 à 8 mois avant commercialisation.