Description

Take off est vin sans sulfite appartenant à la gamme Nouvelle Vague imaginée par Gregory Hecht et François Bannier, élaborée à partir de raisins biologiques de la côte méditerranéenne. La Syrah qui compose ce vin provient d'une parcelle située sur les hauteurs de l'appellation de Saint-Chinian. Un vin fruité et croquant

Fiche technique

Le fabricant
Hecht & Bannier
Type de vin
Red
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Vin de France
Certifications
Agriculture Biologique France
EU Organic Bio

Dégustation

Bouche
Fruite et croquant.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelle de Syrah située sur les hauteurs de l'appellation de Saint-Chinian.
Sol
Terroir argilo-calcaire à Saint-Chinian.
Vendanges
Les raisins sont ramassés tôt afin de conserver un maximum de fraîcheur.
Vinification
Vinification à froid avec très peu d'extraction pour laisser s'exprimer tout le potentiel aromatique de la Syrah.
Elevage
La conservation et l'élevage du vin se font en cuve inerte, à l'abri de l'oxygène, laissant le caractère réducteur du cépage assurer son rôle de conservateur naturel.
Embouteillage
Mise en bouteille après filtration pour éviter toute déviation microbiologique en bouteille.