Description

Rarissime Blanc est un 100 % Grenache gris issu de vignes âgées de 50 ans et plus. Ses arômes se dévoilent avec le temps : pain grillé, tabac blond, pêche blanche et ananas frais nous régalent. Délicieux sur un filet de bar, ce vin a obtenu une étoile au Guide Hachette des Vins.

Fiche technique

Le domaine
Mas Gabinèle
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Production
2 400 bouteilles.
Cépage
100% Grenache gris
Origine
Vin de Pays de l'Hérault

Dégustation

Visual
Robe pâle, jaune paille.
Nez
Les arômes s'ouvrent peu à peu sur le pain grillé, le tabac blond, la pêche blanche et l'ananas frais.
Bouche
La bouche garde une densité et une consistance indiquant sa capacité de garde.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.
Accord mets et vin
À déguster sur un filet de bar aux petits légumes de saison.

Vignoble et élaboration

Description
Le vignoble s'étend au coeur de l'appellation Faugères, sur les derniers contreforts des Cévennes dominant le village de Laurens, à 180 mètres d'altitude.
Année de plantation
50 ans et plus.
Sol
Schistes gréseux de Laurens-Cabrières. Sols à structure fragile, à tendance acide, parfois difficiles.
Climat
Pluies excédentaires en octobre et novembre 2018, puis hiver sec et doux dès février. Été très chaud puis très sec jusqu'au début des vendanges.
Rendement
30 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Vinification
Pressurage direct et contrôle des températures. Vinification pour 40 % en cuve inox et pour 60 % en barrique neuve de 225 litres, avec bâtonnage régulier.
Elevage
Élevage sur lies pendant 6 mois.