Description

Rarissime Rouge est le fruit d'un assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache issus du terroir de schistes de l'appellation Faugères. Une cuvée fruitée et des tanins puissants pour un vin élevé pendant 16 mois et qui promet de très bien évoluer en bouteille. 

Fiche technique

Le domaine
Mas Gabinèle
Type de vin
Red
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Production
18 000 bouteilles.
Cépage
60% Syrah, 30% Mourvèdre, 10% Grenache
Origine
Faugères

Dégustation

Visual
Robe profonde aux nuances violines.
Nez
Arômes de cerise Burlat, violette, confiture de cassis, encre et même de mirabelle et de mangue.
Bouche
Tanins puissants. Il promet une belle évolution en bouteille.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
Grives sur canapé ou brillat savarin truffé.

Vignoble et élaboration

Description
Le vignoble s'étend au coeur de l'appellation Faugères, sur les derniers contreforts des Cévennes dominant le village de Laurens, à 180 mètres d'altitude.
Année de plantation
De 30 à 60 ans.
Sol
Schistes gréseux de Laurens-Cabrières. Sols à structure fragile, à tendance acide, parfois difficiles.
Climat
Pluies excédentaires en octobre et novembre 2018, puis hiver sec et doux dès février. Été très chaud puis très sec jusqu'au début des vendanges.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Tri à la parcelle puis longues macérations à température élevée (25-30 ºC). Extraction par succession, remontages et délestages.
Elevage
Élevage pendant 16 mois.