Description

En bodega lo definen como un vino honesto, que trata de plasmar la personalidad de la Garnacha original aragonesa, la primera que se conoce en el mundo, con registros desde el siglo VII. Para su elaboración se realiza primero una viticultura orgánica sobre viñedos de entre 40 y 70 años, con la mínima intervención humana y con abono natural procedente de la cabaña ovina de la zona. En bodega se fermenta con levadura salvaje y tiene una crianza parcial en cemento. El resultado es un tinto muy asequible avalado por el grupo Jorge Ordóñez.

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Red
Millésime
2016
Alcool
15.5% vol.
Production
336.000 botellas
Cépage
100% Garnacha
Origine
Calatayud

Dégustation

Nez
Nariz con aromas balsámicos y de fruta roja en confitura.
Bouche
Potente, maduro, balsámico y con un posgusto en el que imperan las notas de regaliz negro.
Température de service
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Garde
Hasta 2020 si se conserva en óptimas condiciones.

Vignoble et élaboration

Description
Múltiples viñedos situados en las localidades zaragozanas de Munébrega, Murero y Paracuellos de Jiloca. Todos ellos son viejos y tienen diferentes nombres (El Plano, Barranco de la Rambla, Cerro Verde, Cerro del Cura, La Laguna, etc.). Están situados a entre 800 y 1.000 metros de altitud y el tipo de plantación es en vaso.
Size
151 hectáreas en total.
Année de plantation
Plantados entre 1945 y 1976, por lo que los más viejos tienen 72 años y los más jóvenes 41.
Sol
Pizarras y cuarcitas cámbrico-silúricas, parcialmente recubierto por una delgada capa de materiales mesozoicos, principalmente calcáreos.
Climat
Continental extremo, con grandes diferencias entre el día y la noche y baja pluviometría con años de sequía severa.
Rendement
3.000 kilogramos por hectárea.
Vendanges
Tuvo lugar de forma tardía, entre los meses de octubre y noviembre (algunos años se finaliza incluso en diciembre, con las primeras nieves). Se recolecta en cajas de 20 kilogramos.
Vinification
Fermentación con levadura salvaje en depósitos de cemento y acero inoxidable.
Elevage
Tiene lugar en los mismos depósitos de cemento y acero inoxidable en los que previamente ha realizado la fermentación.
Embouteillage
Antes de su embotellado, se procede a una clarificación natural en tanque, sin filtrar.