Description

Follas Novas est un mono-cépage d'Albariño élaboré à partir de raisins issus du cœur de la Vallée de Salnés. Au nez, il se démarque par ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, sur un fond rappelant la citronnelle. Il possède une acidité fraîche et bien équilibrée. Style élégant et raffiné. 

Fiche technique

Le domaine
Adegas y Viñedos Paco & Lola
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Valle del Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Visual
Jaune paille aux liserés verts et intenses.
Nez
Intensité moyenne, fleurs blanches, agrumes (zestes de citron, citron vert) et fruits à chair blanche (pomme, poire).
Bouche
Bouche fraìche, sur les agrumes, florale et avec une belle intensité fruitée.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin
Il s'associe très bien à tous types de poissons, fruits de mer, poulpe, sushis et risottos. Délicieux à l'heure de l'apéritif.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignobles âgés entre 20 et 40 ans.
Sol
Sableux, granitique et légèrement acide.
Climat
Les hivers des Rías Baixas sont dominés par de forts vents venant de l'Atlantique, de l'ouest et du sud-ouest, avec un air chaud tropical. Le printemps est précoce et pluvieux. Durant l'été, les précipitations sont peu fréquentes et abondantes, et les températures restent douces grâce au vent frais.
Vinification
Fermentation en cuves inox à 16 ºC durant 21 jours.