Description

Rare 2006 est un champagne solaire, à la fois oriental et frais, mature et chaleureux, profond et immédiatement perceptible. Fruit d'un millésime à la météo contrastée, ce vin est végétal et gourmand au nez, et chaleureux au palais. Il accompagne parfaitement un filet mignon de veau avec des langoustines. La maison lui réserve un excellent potentiel de garde. Il est présenté dans un superbe coffret, idéal pour (se) faire plaisir !

Fiche technique

Le domaine
Piper-Heidsieck
Type de vin
Champagne
Millésime
2006
Alcool
12.0% vol.
Cépage
70% Chardonnay, 30% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Visual
Or jaune-vert irisé. Bulles harmonieuses.
Nez
Enveloppant, miellé, oriental et gourmand. Parfums très expressifs de mangue croquante, de chocolat blanc, de cacao, de café, de fruits tropicaux, de pate de coings et d'épices douces. La minéralité apparaît au fur et à mesure. Structure végétale légère.
Bouche
Longueur exceptionnelle. Touches de moka, de cappuccino saupoudré de cacao. Abricots secs, épices douces, vanille, sertis de pate de coings, de cédrat, de citron vert. Accents de pâtisseries croustillantes au miel et de piment d'Espelette. Fraîcheur tendue.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Filet mignon de veau avec des langoustines.

Vignoble et élaboration

Sol
Sol crayeux.
Climat
Hiver froid, très enneigé et printemps orageux. Été suffocant, puis le temps s'est rafraîchi en août avec des pluies abondantes. En septembre, le retour inattendu de la chaleur a favorisé les vendanges.

L'avis des experts

Jeb Dunnuck:

The flagship release is the 2006 Champagne Rare, a 70/30 split of Chardonnay and Pinot Noir that’s a cellar selection from 8 different Grand Cru vineyards. Tight, backward, and straight-up structured, it offers brilliant notes of stone fruits, toasted brioche, white flowers, and obvious minerality. Needing plenty of air to show at its best, this beauty has a wonderful mid-palate, a racy mousse, and the balance and class to cruise for over two decades in cool cellars.

The Wine Advocate:

The 2006 Brut Cuvée Rare is a rich, gourmand rendition of this prestige bottling, unfurling in the glass with a complex bouquet that mingles aromas of yellow orchard fruit, pears and fresh pineapple with nuances of buttered toast, iodine and smoke. On the palate, the wine is full-bodied, broad and textural, while remaining fresh and surprisingly tight-knit at the core, concluding with a long and saline finish. There's sufficient structural tension here to promise more than a decade's graceful evolution, and although this is nicely balanced, it's a generous, sun kissed rendition of the Cuvée Rare that reflects the warm vintage. The blend is 70% Chardonnay and 30% Pinot Noir.

Bettane & Desseauve:

Teinte bouton d'or, les fragrances citronnées jaunes confites sont enjôleuses et font preuve d'une intensité précisément construite. Le grillé des arachides et du café torréfié s'offre tout en séduction et justesse parentale à travers un paysage de sous bois printanier. Pour son âge, le coeur est encore profondément étincelant, c'est rayonnant. Tout en cisèlement, la bouche affiche une clarté fruité, le confit généreux des agrumes est radieux, les saveurs champignons, cèpes, girolles dirigent la finale vers les alléchantes évocations gastronomiques.