Description

Le Domaine des Deux Clés présente son Réserve Rouge issu de l'IGP Vallée du Paradis. Il choisit de sélectionner ici les meilleurs raisins de ses plus vieilles vignes pour élaborer un vin concentré et puissant, qui garde toutefois une grande fraîcheur et promet de bien vieillir en bouteille. 

Fiche technique

Le domaine
Domaine des Deux Clés
Type de vin
Red
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
70% Carignan, 30% Grenache noir
Origine
IGP Vallée du Paradis

Dégustation

Nez
Le nez montre des notes de myrtille, prunes, cerises noires et réglisse.
Bouche
Les tannins sont mûrs et puissants, mais sans astringence. La bouche est dominée par les mûres et les groseilles soutenues par un boisé bien intégré.
Température de service
16 ºC

Vignoble et élaboration

Description
Coteaux semi-arides exposés Est, Sud-Est.
Année de plantation
Vieilles vignes âgées de 70 à 110 ans.
Sol
Sols du Trias, argilo-calcaire et d'une grande diversité minéralogique.
Vinification
Baies entières, foulage au pied. Macération préfermentaire à froid, puis fermentation en levures indigènes et vinification en cuve béton. Extraction par remontage. Longue cuvaison.
Elevage
Élevage de 12 mois sur lies fines en barriqus de Chassin, Claude Gillet et Damy, dont 25 % de bois neuf.