Description

Voici un vin pétillant naturel , vinifié en méthode ancestrale , qui provient des côteaux de Lasseube, face à la chaîne des Pyrénées . Il est élaboré exclusivement avec du Gros manseng. Les qualités de Conservation de l'acidité de ce cépage, couplé à la douceur des pentes versants sud, donne un jus tout en finesse et en générosité.

Fiche technique

Le domaine
Domaine Coustarret
Type de vin
Champagne
Millésime
2021
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Gros manseng
Origine
Vin de France

Dégustation

Bouche
Bon équilibre entre douceur et acidité.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
À déguster à l'apéritif avec une planche de fromages et charcuterie.

Vignoble et élaboration

Description
Situé au cœur des côteaux de Lasseube, au Sud de la ville de Pau, le vignoble du domaine Coustarret est situé à 380m d’altitude. Pratique de la biodynamie depuis plus de 5 ans.
Vinification
Fermentation en cuves avec levures indigènes. Aucun ajout de liqueur de dosage pour la prise de mousse , sans sulfites , très légèrement clarifié pour assurer une finesse et pureté de bulles.
Elevage
Élevage sur lattes durant 4 mois.