Description

Ce Jurançon sec est issu d'un d’un terroir à la fois ensoleillé et caillouteux. À la dégustation, on retrouve des notes briochées et de pêche de vigne. Une bouche ronde et tendue avec de beaux amers qui étirent le vin en longueur, tout en gardant de la légèreté et une belle tension. 

Fiche technique

Le domaine
Domaine Coustarret
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Gros manseng
Origine
Jurançon

Dégustation

Nez
Arômes de fruits exotiques typique du Petit manseng : ananas, litchi, fruit de la passion.
Bouche
Équilibre subtil entre la fraîcheur et la concentration. Très belle longeur et persistance en
bouche.
Température de service
Entre 8 et 10 ºC.
Accord mets et vin
Plateau de charcuteries, fromages de vache, plateau de fruits de mer, fondue ou
raclette.

Vignoble et élaboration

Description
Situé au cœur des côteaux de Lasseube, au Sud de la ville de Pau, le vignoble du domaine Coustarret est situé à 380m d’altitude. Pratique de la biodynamie depuis plus de 5 ans.
Sol
Limono-argilo-caillouteux.
Vinification
Fermentation en cuve thermo-régulée avec levures naturelles. Fermentation
malolactique spontanée.
Elevage
Élevage en cuves sur lies pendant 6 à 8 mois. Sans souffre.