Description

Ce vin mousseux de l’A.O.C. Penedés est élaboré selon la méthode champenoise de seconde fermentation en bouteille, à partir de vins de base spécialement sélectionnés sur les terres mêmes de la famille Colet. La touche méridionale intervient lors de la seconde fermentation, et surtout après le dégorgement, via la liqueur d'expédition (manzanilla pasada).

 

Extrêmement sec, ce vin ne contient quasiment aucun sucre résiduel. Le Chardonnay est le cépage dominant du vin de base, auquel l’apport méridional ajoute une note subtile mais ô combien personnelle de levure à vin jaune. Particulièrement recommandé et opportun pour les amateurs de sensations différentes.

Fiche technique

Le domaine
Equipo Navazos
Type de vin
Champagne
Millésime
2007
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Chardonnay
Origine
Penedés

L'avis des experts

The Wine Advocate (Agosto 2013):

Sobre añada 2006 "The 2006 Colet-Navazos Extra Brut Reserva was disgorged in October 2010 after 41 months lees aging. It has a healthy straw color and a striking, potent bouquet with Manuka honey dallying with shaved almond, vanilla pod and subtle notes of smoked walnut. It is a very seductive bouquet that is quasi-Sauternes in style. The palate is intriguing! Imagine a light sparkling sherry with lychee, walnut, smoke, dried honey and a twist of sour lemon – each working in harmony with the other. It offers a haunting dry finish that is so razor sharp and clears the palate ready for another sip. This is quite a unique sparkling wine from Equipo Navazos you will love or loathe. I love it."