Description

Katharos, du grec « pureté », est un Muscadet sans soufre ajouté appartenant à la gamme Vuce&Vertus de Chéreau Carré. Il est issu d'une sélection parcellaire de vigne du Château de Chasseloir à Saint-Fiacre. Élaboré à partir de Melon de Bourgogne qui lui donne sa belle couleur jaune soutenu, il possède une bouche puissante et complexe, et persiste en longueur. Idéal sur des fruits de mer, possions, viandes blanches et sur du Comté. 

Fiche technique

Le domaine
Chéreau Carré
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Melon de Bourgogne
Origine
Muscadet Sevre et Maine

Dégustation

Visual
Jaune soutenu avec des reflets or.
Bouche
Puissante et complexe, la bouche laisse deviner des arômes de fruits mûrs et une fraîcheur qui persiste.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin
À l'apéritif, sur des viandes blanches et des poissons en sauce. Tout aussi délicieux avec des fromages à pâtes dures de type Comté.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection parcellaire de vignes du Château Chasseloir à Saint-Fiacre sur Maine.
Année de plantation
Jeunes vignes.
Sol
Schiste.
Climat
Millésime d'excellente qualité. Printemps précoce avec des températures agréables entraînant le débourrement précoce, lui aussi, de la vigne. Les pluies de mai et juin ont apporté suffisamment d'eau pour compenser un été sec et caniculaire. Vendanges effectuées sous le soleil avec de belles grappes, saines et concentrées.
Vendanges
Vendanges débutées le 9 septembre.
Vinification
Vin sans soufre ajouté, bien que des sulfites se forment dans le vin lors de la fermentation, dans des dosages très faibles.