Description

Le nom de ce vin rouge symbolise l'harmonie entre la structure classique des vins de Bordeaux et leur expression aromatique séduisante. Château de Parenchère nous propose un vin fruité, frais, intense et persistant.

Fiche technique

Le domaine
Château de Parenchère
Type de vin
Red
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Production
13.000 bouteilles.
Cépage
50% Cabernet franc, 25% Malbec, 25% Merlot
Autres formats disponibles:
Origine
Bordeaux

Dégustation

Visual
Robe rouge violine intense et profonde.
Nez
Le nez révèle des arômes intenses de petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et des notes de pivoine et de violette, le tout sur une matrice très légèrement réglissée.
Bouche
En bouche, l’attaque est ronde, avec des saveurs de fruits croquants et juteux. Des arômes minéraux et floraux poursuivent la dégustation sur une trame tanique subtile et soyeuse.
Température de service
Servir à 16 ºC.
Garde
Jusqu’en 2024 s’il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner le ragoût, l'agneau au four et le canard aux canneberges.

Vignoble et élaboration

Nom
Domaine situé à l’extrême est du bordelais, jouxtant le département de la Dordogne.
Sol
Sols argilo-calcaires.
Climat
Maritime.
Vendanges
Du 23 septembre au 15 octobre 2021.
Vinification
Après un tri sélectif, les raisins sont mis en cuves en ciment avec inertage au gaz carbonique. La fermentation alcoolique débute rapidement. Ensuite, on réalise un léger remontage par jour pour limiter l’extraction des tanins. Le vin est écoulé dès la fermentation des sucres terminée.
Elevage
Après la fermentation malo-lactique le vin est soutiré deux fois avant un léger collage. Le vin est ensuite filtré et mis en bouteille sous protection de gaz inerte.