Description

La Chanfleure est la plus belle exression du Chardonnay qui naît sur les célèbres collines de Chablis, à mi-chemin entre Dijon et Paris. C'est un blanc parfumé et net. Il s'agit d'une marque  présente dans les archives de Louis Latour depuis les années 1970, associée à une catégorie de vins très concurrentiels. 

Fiche technique

Le domaine
Louis Latour
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Chablis
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Dégustation

Visual
Robe dorée aux reflets verts.
Nez
Le nez est complexe, avec des arômes floraux et des notes d'agrumes.
Bouche
Frais au palais, avec des notes de citron et une agréable minéralité sur la finale, et une touche saline.
Température de service
Entre 10 et 12 ºC.
Garde
Deux à trois ans s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal sur des poissons, des fruits de mer et de la charcuterie.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
30 ans.
Sol
Calcaire.
Climat
Continental.
Rendement
45 hectolitres par hectare.
Vendanges
Mécaniques.
Vinification
Fermentation en cuves inox à température comtrôlée et avec fermentation malolactique complète.
Elevage
Entre 8 et 10 mois en cuves inox.