Description

Ce Prosecco Extra Dry millésimé est issu de la zone de Guia di Valdobiadenne, appartenant à la prestigieuse appellation DOCG Valdobiadenne. Simple et élégant, il est élaboré intégralement à partir de Glera et révèle de délicieuses nuances de fleurs blanches accompagnées d'arômes fruités. Parfait à l'apéritif, il s'associe très bien à un risotto aux fruits de mer. 

Fiche technique

Le domaine
Ca' di Rajo
Type de vin
Champagne
Millésime
2021
Alcool
11.0% vol.
Cépage
100% Glera
Origine
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG

Dégustation

Visual
Fines bulles.
Nez
Nuances de fleurs blanches et parfums de pomme, poire, agrume, avec de légers arômes de fruits exotiques.
Bouche
Bonne intensité et bel équilibre. Arômes fruités renforcés par une belle vivacité conduisant à une finale gourmande.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Délicieux à l'apéritif, sur un risottos ou un plat de pâtes à sauce blanche et fruits de mer ou poisson.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendanges manuelles à la mi-septembre.
Vinification
Pressurage léger. Pas de fermentation malolactique pour préserver une belle acidité. Méthode Charmat en cuve close.
Elevage
Dosage : 13 g/L.