Que se passe-t-il lorsqu’une des plus anciennes dynasties d’Espagne traverse l’Èbre pour rejoindre le cœur de la province de Burgos ? De la pure magie. La famille Chivite et l’œnologue David González ont mis tout leur savoir-faire séculaire au service de Dominio de Elbio, un projet passionnant en Ribera del Duero qui mérite le détour. Ici, l’altitude et les sols argilo-calcaires offrent une fraîcheur aussi surprenante que séduisante. Salvio ouvre le bal avec un vin direct, enveloppant et débordant de fruit, tandis que Dominio de Elbio révèle la facette la plus élégante et complexe du domaine. Si vous pensiez connaître tous les secrets de la région, préparez-vous à retomber amoureux.